Petricor, l’odeur de la terre après la pluie. Un parfum qui me ressemble, un endroit où je cuisine ce que j’aime manger, tout simplement.
Menu dégustation qui évolue selon les envies, autour de produits que j’aime travailler : abats, escargots, gibiers… un vrai travail autour du légume, avec les sauces comme fil conducteur.
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Accord mets et vins disponible.
Une salle intime et chaleureuse, ouverte sur la cuisine, en lien direct avec les convives. Un endroit où l’on se sent à l’aise.
L’essentiel reste dans l’assiette.
Ce parfum doux et apaisant des champs après la pluie. Une odeur qui me ramène à l’Espagne, à la terre mouillée de la montagne et aux oliviers de notre maison après les orages, dont l’huile d’olive est ensuite servie au restaurant.
